LE BOMBECUL

MENU SAINT VALENTIN


Menu 35€

Kir ou punch maison: sirop de menthe de Pascal Falentin, sirop au citron vert maison, angustura, jus d’orange et de banane.

Toast de pain de mie brioché maison, garni de cèpes, comté et fritons de canard. 

Soupe de haricots blancs et chou frisé façon garbure, œuf parfait, poireaux frits.

Parmentier de bœuf au beurre de truffe (viande de la ferme des Clos de Palandran), sauce foie gras et Cognac.

Filet de merlu cuisson vapeur, bisque de corail safranée, riz de Camargue aux câpres, citron confit, olives, ail et céleri branche. 

Nougat glacé au miel de Nicolas Menaspa et aux amandes, coulis de fruits rouges.

Ou

Gros cookie aux chocolat au lait et aux noisettes, crème glacée à la vanille de Madagascar, chantilly parfumée à l’amande, coulis de chocolat intense.