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La Carte / Les Menus

ENTRÉES

Assiette de charcuterie.
9 €

Petit gâteau aux pignons de pin, cœur mozzarella, coulis de tomates, 
salade de courgettes, basilic frais.
7 €

Terrine de poisson au combawa, crevettes à l’ail et au vin blanc, coulis de
poivrons au gingembre.
8 €

Brandade niçoise, tartine de tapenade, pesto de tomates à l’origan frais, fenouil.
8 €

Verrine de saumon fumé, avocat, suprême d’agrumes, tzatziki à l’aneth.
8 €

Foie-gras de canard mi-cuit, magret séché, noix, salade d’haricots verts,
vinaigrette à l’huile de truffe.
12 €

~

PLATS

Assiette océane : verrine de saumon fumé, avocat, suprême d’agrumes, tzatziki à
l’aneth, terrine de crevettes et poisson blanc au combava, brandade niçoise,
pommes de terre, fenouil.
19 €

Crevettes sautées au pesto rouge, ail et vin blanc, tagliatelles fraîches.
14 €

Entrecôte grillée, sauce au poivre, frites maison, salade verte.
19 €

Tartelette aux ris de veau et roquefort, salade verte, citron confit et câpres.
17 €

Brochette de saumon et lard fumé, réduction de vin rouge.
19 €

Assiette végétarienne.
13 €

~

DESSERTS

Soupe de fraises glacée à la menthe, Chantilly chocolat blanc.
5 €

Moelleux aux agrumes et amandes, verrine de chocolat blanc et pistaches, compotée d’orange.
6 €

et chocolat au lait et fruit de la p
7 €

Pavlova aux fruits rouges.
7 €

Verrine chocolat blanc, pistache, citron vert, purée de framboise
7 €

Mousse chocolat noir, éclats de chocolat-praliné, chantilly maison,
sauce caramel au beurre salé.
7 €

Soufflé glacé aux noisettes de Cancon, crème anglaise à l’amandon de pruneaux.

7 €

 

 

 

(Les midis sauf le Dimanche et jours fériés)
(Lunch, except Sundays and holidays)

Soupe de tomates et fromage frais de brebis, tapenade.

~

Faux-filet, échalotes, frites maison.
ou
Suggestion plat de la semaine.

~

Mousse au chocolat noir, sauce caramel au beurre salé, crumble.

Salade de gésiers de canard confits, foie gras mi-cuit (20 g),
magret séché, haricots verts, crumble d’ail.
green beans – duck gizzards confit – semi cooked
duck foie gras (20 g) – dried duck breast – green beans – garlic crumble.

~

Magret de canard au miel épicé.
Duck breast with spiced honey.

~

Soufflé glacé aux noisettes de Cancon, crème à l’amandon de pruneaux.
Iced Cancon hazelnut soufflé, prune almond cream.

Petit gâteau aux pignons de pin, cœur mozzarella, coulis de tomates, 
salade de courgettes, basilic frais.

~

Pois chiches, pommes de terre, citron confit, coriandre fraiche,
sauce tahini, légumes de saison, graines de sésame grillées.
 

~

Soupe de fraises glacée à la menthe, chantilly chocolat blanc.

flan de crevettes et poisson au combava, coulis de poivrons verts, courgette à la menthe.
ou
Foie-gras de canard mi-cuit, magret séché, noix, salade,
vinaigrette à l’huile de truffe.

~

Espadon grillé, jus de crabe au safran.
ou
Entrecôte grillée, sauce au poivre, frites maison, salade verte.

~

Moelleux aux agrumes et amandes, verrine de chocolat blanc et pistaches, compotée d’orange.
ou
Mousse au chocolat noir, croustillant chocolat- praliné, crumble.

Salade aux fromages
Salade verte, pesto rouge aux noix, copeaux de fromage de vache affiné du
Temple-sur-lot, fromage de brebis, tartine de fromage de chèvre au basilic.

14 €

Salade du terroir
Salade verte, foie-gras de canard mi-cuit, pruneaux, noix, magret séché, gésiers et
manchon de canard confit, pommes de terre, vinaigrette à l’huile de truffe.  21€

21 €​

Parmi les vins proposés, il existe un large choix de vins biologiques et locaux, situés dans un périmètre d’environ 50 km.
En voici quelques exemples :
  • Thézac rouge et rosé, IGP, Domaine de Lancement, Sandrine Annibal
  • Buzet rouge, AOC, Domaine du Pech, vin en biodynamie, Magalie Tissot et Ludovic Bonelle
  • Marmandais rouge, AOC, Eliane Da Ros
  • Duras rouge, AOC, Domaine les Hauts de Riquets, vin en biodynamie, Yvan et Léa Bireaud
  • Bordeaux blanc, AOC, Château les Maubats, exploitation située dans le Haut-Entre-Deux-Mers, Anne Vinot et Christophe Cadis

Quelques exemples de nos réalisations passées…