Menu de Pâques 40 €

Amuse-bouche façon Bombecul 

– ENTRÉES –

Opéra de foie gras au pain d’épices, gelée de porto et balsamique, confit de figues, croustillant de mesclun

Ou 

Asperges blanches servies tièdes, jambon d’ici, sauce hollandaise, beurre noisette, amandes torréfiées, copeaux de parmesan

– PLATS – 

Selle d’agneau farcie, jus aux aromates à l’ail noir, gratin de blettes, carotte rôtie curry, gingembre et miel 

Ou 

 Filet de bar grillé, sauce vermouth, risotto de riz vénéré primavera, fenouil braisé 

– DESSERTS – 

Cookies aux noix de pécan, crème pralin, amandes caramélisées, coulis vanille, fèves de tonka 

Ou 

Pavlova Oscar, crème mangue et kiwi, coulis de kiwi et glace vanille de Sacha 

Ou 

Gâteau assassin au chocolat, caramel au beurre salé