Menu 37  €

Amuse-bouche façon Bombecul 

– ENTRÉES –

Opéra de foie gras au pain d’épices, gelée de porto et balsamique, confit de figues croustillant de mesclun
(suppl. 2 € dans le menu – prix à la carte 12  €) 

Ou 

Asperges blanches servies tièdes, jambon d’ici, sauce hollandaise, beurre noisette, amandes torréfiées, copeaux de parmesan
(prix à la carte 8 €) 

Ou 

Gravlax de truite au gin et baies de genièvre, crème acidulée aux herbes fraîches
(prix à la carte 9 €) 

– PLATS – 

Magret de canard rôti, sauce verjus, gratin de blettes, légumes braisés
(prix à la carte 26 €) 

Ou 

Poisson du moment (cabillaud, merlu ou dorade), riz vénéré primavera, coulis de tomate, céleri branché
(prix à la carte 23 €) 

– DESSERTS – 

Cookies aux noix de pécan, crème pralin, amandes caramélisées, coulis vanille, fèves de tonka
(prix à la carte 9 €) 

Ou 

Pavlova Oscar, crème mangue et kiwi, coulis de kiwi et glace vanille de Sacha
(prix à la carte 8 €) 

Ou 

Gâteau assassin au chocolat, caramel au beurre salé
(prix à la carte 7 €)