Menu à 35 €
Tartelette de fromage frais, Cabécou miel et thym frais, aiguillettes de canards grillées au romarin et au citron.
Œuf parfait, velouté d’asperges, foie gras mi-cuit.
Magret de canard au miel épicé, écrasé de pommes de terre aux noisettes.
Filet de Saint Pierre rôti, jus thaï, légumes croquants, shiitake.
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Assiette de fromages : tomme de vache façon Saint Nectaire de « la ferme de Galatée », bleu de chèvre de la « petite ferme de Guillaume », pruneaux au vin rouge, éclats de noisettes.
Ou
Sablé noisettes-cacao, ganache chocolat au lait-café.
Ou
Vacherin aux fruits.
Menu terroir à 29€
Soupe gratinée à l’oignon, à l’ail et à l’œuf façon tourin, magret séché, foie gras.
Cuisse de canard confite, jus de viande au vin rouge, poêlée de champignons, pommes de terre à la graisse de canard, persillade.
Moelleux aux noix, rhum et chocolat noir, sorbet aux prunes maison, chantilly chocolat blanc – vanille.