Menu 37 €
Tartelette aux Fromage de chèvre Cabécou, miel et citron confit,
coulis de poivrons, tomate variété ancienne.
Ou
Œuf parfait, crème aux bleu et à l’ail, champignons, noisettes, lardons et croutons
Ou
Salade tout canard :
foie gras mi-cuit, gésiers de canard confit, magret séché, croûtons, salade verte. (supplément 2 euros)
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Pavé de faux filet de l’Aubrac snacké, beurre truffé, graines,
noisettes, poêlée de pommes de terre à la graisse de canard, pruneaux, champignons, persillade.
(supplément 3 euros)
Ou
Saint Pierre, jus thaï, légumes croquants, shiitake.
Ou
Magret de canard, sauce aux cèpes,
purée de pommes de terre aux truffes.
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Tous les desserts de la carte au choix.
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Menu végétarien 27 €
Tartelette au thym frais, cabecou gratiné au miel, pesto de basilic, coulis de tomates-poivrons.
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Risotto aux champignons, truffes, noisettes, graines de sarrasin.
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Crumble pommes, poires, raisins
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Grande salade
Grande salade du pays autour du canard : 26€
Foie gras mi-cuit, magret séché, croustillant de canard aux champignons, croutons, cabécou chaud, noix, salade verte.
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Desserts
Moelleux aux noix et rhum, sirop de vin rouge aux épices, chantilly, crème glacée à la châtaignes
Vacherin aux fruits frais de saison. 9 €
Crumble aux pommes et poires. 8€