LE BOMBECUL

La carte

 

Gravlax de truite, petit flan aux herbes, coulis de poivron. 6€

Œuf parfait, crème d’ail, poitrine de porc, champignons, croutons. 6€
 
Foie gras de canard mi-cuit, salade de mâche au magret séché, gésiers de canard confits et pruneaux au vin rouge et aux épices. 13€
 
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Pavé de porc dans le carré de monsieur Coste, sauce foie gras, purée de pomme de terre au beurre de truffe. 21€
 

Aiguillettes de canard panées, noisettes torréfiées, sauce au bleu d’Auvergne, riz Basmati aux trompettes de la mort. 19€

Noix de saint Jacques au beurre noisette, crème safranée, riz Basmati aux trompettes de la mort. 29€
 

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Moelleux aux noix et rhum, sirop de vin rouge aux épices, chantilly, crème glacée à la  châtaignes. 8€

Gâteau aux pommes, crème de marron au rhum et à la vanille. 8€

Tartelette au chocolat et aux noisettes, sorbet orange maison. 8€

Tarte au citron, chantilly maison, zestes de citron confit. 6€