Menu à 45€
Amuse bouche:
Petit feuilleté aux escargots en persillade.
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Première entrée:
Transparence autour du foie gras, briochin maison et chutney aux fruits secs.
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Seconde entrée:
Noix de Saint Jacques snackées au beurre de cacao, crème de corail, risotto aux poireaux et beurre de truffe.
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Plat:
Ballotines de chapons farcies aux châtaignes et cèpes, sauce foie gras, galette de pommes de terre aux noisettes et aux trompettes de la mort.
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