Velouté de butternut, crème de feuilles de combava.

Ou

Œuf parfait, mijoté de bœuf aux parfums thaï.

Suprême de poulet au piment d’Espelette, grillé sur la peau, purée de carotte à l’orange, navet braisé au miel et au ras el hanout.

Ou

Cassolette de morue, crème de citron confit, pommes de terre Allians, le tout gratiné à l’emmental, servie avec une salade de roquette, vinaigrette tapenade.

Ou 

Faux filet, sauce meurette, purée de cèleri et pommes de terre, poêlée de champignons.

Pain perdu façon pudding rhum-cacao, mousse pomme- cannelle.

Ou

Mousse praliné amande façon nougat et son lait de noix