Gravlax de truite, lentilles, vinaigrette à la moutarde à l’ancienne, aneth. 8€
Gratin de pommes de terre, crème d’ail, champignons, truffes, lardons de porc des montagnes. 7€
Oeuf parfait, crème de cèpes, dés de foie gras mi – cuit, croutons à l’ail. 10€
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Pavé de porc de monsieur Coste, jus de viande reduit, sauce tomate – poivron – céleri branche, polenta à la sauge. 21€
Poisson du moment, fumet de poisson au piment d’Espelette et au safran, risotto aux moules, fenouil et céleri. 22€
Parmentier de canard et porc, champignons et truffes, jus de canard au vin rouge et aux épices. 19€
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Moelleux aux noix et rhum, sirop de vin rouge aux épices, chantilly, crème glacée à la châtaignes. 8€
Crumble aux pommes, poires et noix. 8€
Assiette de sorbets, compotée de kiwis, financier aux amandes, chantilly chocolat blanc-cardamome.
Gourmandises. 10€
Poire belle Hélène, chocolat ou café liégeois, sundae canconnais. 9€