servie avec un pain de mie brioché maison et un chutney. 20€
Salade du sud-ouest
foie gras mi-cuit, gésiers, lardons de porc de la «ferme Lou Cornal», asperges blanches de M Gabin à Sore dans les Landes, fritons, salade verte, noisettes pommes de terre sautées à la graisse de canard. 28€
Et la petite carte du midi pour manger sur le pouce :
La Tarte
tarte fine au fromage affiné « le petit Rodez » et aux asperges blanches, vert de cébette, salade verte, lardons caramélisés au miel-tamari. 15€
La tarte version végétarienne (sans porc) 13€
La tartine « Lou Cornal »
tartine de porc confit, compoté d’oignons confits à la graisse de canard, cèpes braisés, persillade, le tout gratiné au fromage « le petit Rodez » 17€
